Pittig Proteïne Bammetje ~ Amarant & Maisbrood

Heb je lekker gesport en wil je super snel herstellen? Zorg dan dat je wat amarant bij het eten voegt. De smaak van amarant is licht zoet en leent zich uitstekend als pap, door een salade, in het pannenkoekenbeslag of zoals hier in een brood.

Eiwitten

Amarant is net als quinoa een grassoort en het zijn kleine zaadjes. Omdat ze veel op graankorrels lijken, worden ze ook wel ‘pseudo-granen’ genoemd. Deze ‘granen’ bevatten echter veel meer eiwitten dan tarwe, rijst, pasta en aardappelen. Lees verder Pittig Proteïne Bammetje ~ Amarant & Maisbrood

Vetvrij Veganistisch Naanbrood

Naanbrood van kikkererwtenmeel is glutenvrij en heeft een hoog eiwitgehalte. Het brood leent zich uitstekend met een dikke laag groente of bonen spread. Ook is het heerlijk ‘dipbaar’ in een kom zelfgemaakte tomatensoep.

Naan betekent in Dari “brood”. In het Nederlands zeggen we naanbrood wat dus eigenlijk dubbelop is.

Naan wordt van origine heet en met wat Ghee of boter geserveerd te worden. Aangezien dit niet heel gezond is en ik heel bewust kies om vetvrij te koken en bakken laat ik alle toegevoegde oliën achterwege. Lees verder Vetvrij Veganistisch Naanbrood

Rode Linzen Kokos Dahl

Dahl is super gezond en eenvoudig te maken. Het is een gerecht uit de Indiase keuken en gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen). Doordat peulvruchten eiwitrijk zijn, vormen ze een uitstekende bron van proteïnes.

De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of brij gekookt, die Dahl genoemd wordt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met groenten, rijst en naanbrood. Lees verder Rode Linzen Kokos Dahl