Chocolade Mouse met Pistache Noten

Comfort Food
Ik was eraan toe. Ja, ik kan emotie-eten. Al vindt dit gelukkig lang niet meer zo vaak plaats dan jaren geleden. Bewust zijn van gedachtenpatronen, het ontwikkelen van nieuwe denkwijzen en afkicken van een suikerverslaving hebben mij geholpen om het te signaleren en te beheersen.

Uiteraard is het niet weg en dat is oké. Het hoeft niet weg, het mag er zijn. Het is er immers al. Ik erken en herken het en kan in het moment een keuze maken hoe ermee om te gaan ipv dat ik mijn koelkast aanval en leeg roof. Lees verder Chocolade Mouse met Pistache Noten

Boosty Bonen salade

Alweer een volle ochtend achter de rug en vanaf 5.30 wakker. Het eerste uurtje is voor mijzelf en doe ik mijn meditatie, ademhalingsoefeningen en schrijf ik in mijn dankbaarheidsboekje.

De ochtend verlopen hier voornamelijk in rust en harmonie en daar ben ik en mijn kinderen dankbaar voor. Als ik iets vervelend vind is het een gestreste toestand en gemopper op elkaar. Ja, uiteraard komt dat ook hier wel eens voor, maar gelukkig niet vaak!

Vandaag een heerlijke salade op het menu. Eerder deze week al de rijst en bonen gekookt. Deze bewaar ik in bakjes in de koelkast zodat ik ze zo kan pakken om de lunch te bereiden. Lees verder Boosty Bonen salade

Bosnimf taartje

Er zijn een aantal zaken die mijn bloed momenteel een klap harder door mijn aderen laat stromen en eentje daarvan is je wellicht al opgevallen en gaat over voeding.

Voeding

Welke het meest ondersteunend is een aan gezond, vitaal en gelukkig leven. Ik wordt enorm geïnspireerd door een aantal mensen waaronder Dr. Greger. Hij is een vooraanstaand voedingsexpert en arts.  Lees verder Bosnimf taartje

Knal groene spinazie pannenkoeken

Vanavond staan er knal groene pannenkoeken op tafel!

Sinds een week hou ik in deze super handige app van Dr. Greger bij wat ik op een dag eet. Hij heeft door de jaren heen onderzocht wat de belangrijkste voeding is en hoeveel je er per dag van binnen dient te krijgen.

In de duizende evidence-based video’s op NutritionFacts.org en in zijn boek How Not to Die, legt hij zijn beweegredenen uit en onderstreept hij deze met zijn bevindingen. Lees verder Knal groene spinazie pannenkoeken

Winter Wonder Wortel Taartje

Zal het te maken hebben met stil zijn en verstilling? Wijze woorden, logische gedachten en creatieve ingevingen blijven uit.

“Voeding voor de ziel”

De natuur was afgelopen week stil, heel stil. Alles omringd met een laag fonkelende kristallen. Breekbaar en magisch tegelijk. Elk takje fonkelt en schittert als een diamantje. Het licht wordt door de ijskristallen gebroken in minuscuul kleine lichtstralen die alle kleuren van de regenboog laten zien. Lees verder Winter Wonder Wortel Taartje

Soja Yoghurt


Dag voor kerst en terwijl ik het laatste beetje yoghurt in een bord schenk, bedenk ik mij nu dat ik nog even naar een Appie Hein moet voor de Soja yoghurt. Geen idee wat ik hier ga aantreffen. Zal het druk zijn? 🙈😂

Hier geen kerststress. Het huis is leeg. Mijn zoon is aan het werk en dochterlief uit logeren.
De goudrenetten staan klaar om tot moes gekookt te worden en ik verheug mij al op vanmiddag. Koken en dineren met vrienden, wat een rijkdom❤
Fijne kerstavond allemaal!

Karamel Kokos Vegan Muffins

Afgelopen weekend schoven mijn lief en ik onverwachts nog even aan bij vrienden die vlakbij de sauna wonen, waar wij de hele dag heerlijk onze restant ziektekiemen hebben zitten uit zweten.

Ik voel mij hier kind aan huis. De warmte die het gezin uitstraalt is als een warm bad. Onze reis samen is begonnen toen we elkaar op een trance feestje in Groningen hebben ontmoet. Ik neem jullie graag even mee in deze verbinding.

Lees verder Karamel Kokos Vegan Muffins

Pompoen Brownie met citroen frosting

Pompoen verwerken in mijn ‘zoete-trek-baksels’ stond al geruime tijd op mijn lijstje en op deze donkere door de weekse maandag bleek het tijd te zijn. Aangezien ik geen snoep in huis haal, zorg ik wel voor verantwoorde snoeperijen voor onze ‘snack attaques’.

Ik zie het als een uitdaging om steeds weer iets nieuws te maken wat binnen mijn normen van ‘verantwoord’ snoepen valt. Dit betekent dat het zoveel mogelijk uit suikervrij, vetvrij, plant based, whole food en whole grain moet bestaan.

Gelukkig heb ik een aantal zeer rijkelijke gevulde site’s die mij inspireren en bedienen op mijn wensen. Vandaag heb ik mij dan ook laten inspireren door Marike . Zij maakt geweldige taarten en andere baksels die zeer geschikt zijn voor onze eetstijl.

Lees verder Pompoen Brownie met citroen frosting

Sunday morning chocolate mouse

Moeder & dochter hebben momenteel ‘chocolade gravings’ en dus de hoogste tijd om daar op een verantwoorde manier gehoor aan te geven!

Wat heb ik gebruikt?

  • 1 bevroren banaan
  • 1 normale banaan
  • 1 avocado
  • 100ml kokosmelk
  • 2 eetlepels raw Cacao

Topping

  • Handje pistachenoten
  • fijn gehakte 99% pure chocolade

Lees verder Sunday morning chocolate mouse