Suikervrije Appel Kruimeltaart

Ik heb een zak vol giga grote goudrenetten gekregen van boer Cees als dank voor de gezellige middag die we samen hebben beleeft. Deze heb ik natuurlijk voor een deel gebruikt voor een heerlijke suikervrije vegan appeltaart.

De appels komen als geroepen, want mijn zoon viert zijn verjaardag morgen en dus een mooie gelegenheid om te trakteren met verse appeltaart.

Deze keer heb ik de taart zonder rozijnen en noten gemaakt maar uiteraard leent een appeltaart zich prima voor allerlei variatie’s. Het is een stevige taart met een flinke bite en onze gasten waren verrast dat een appeltaart zonder suiker, ei en boter ook heerlijk kan zijn.

Lees verder Suikervrije Appel Kruimeltaart

Welke food choices maak jij?

In deze nieuwe documentaire komen vooraanstaande voedingsexperts aan het woord die al je vragen rondom (plantaardige) voeding, nutriënten, gezondheid, sport, milieu en de mythes die eromheen hangen worden beantwoord

Krijg ik wel genoeg calcium, eiwitten en B12 binnen?

Toen ik mijn vegetarisch dieet verruilde voor het Plant Based Diet werd ik door omstanders bestookt met vragen en opmerkingen als: “kom jij nu wel aan je eiwitten? hoe kom je aan je B12 dan? Hoe krijg je nu calcium binnen? Je moet wel opletten dat je geen tekorten oploopt hoor, ik heb gelezen dat kinderen vaak ondervoed zijn”. Wat mij opvalt is, dat juist degene die plantaardig gaan eten, heel veel van voedingswaarden afweten. Ze zijn goed geïnformeerd en door de grote hoeveelheid groente, fruit, peulvruchten en granen kom je automatisch aan je dagelijkse hoeveelheid nutriënten.

Lees verder Welke food choices maak jij?

Zilvervlies rijstpap met fruit en speculaaskruiden

Mijn zoon gaat vandaag voor 3 dagen op pad met school. De toerist uithangen in Amsterdam en den Haag. Super leuk voor hem al zal ik zijn nabijheid hier wel missen. In zijn lunchbox 3 goed gevulde groente wraps, appels en een plak bananen brood. Dat moet genoeg zijn voor deze dag!

Ik heb de rijstpap gisteravond al klaar gemaakt zodat we vanmorgen lekker chill kunnen opstarten en er alleen nog fruit aan toe hoeven te voegen.

Lees verder Zilvervlies rijstpap met fruit en speculaaskruiden

Vegan bananenbrood zonder vet en suiker

img_20161109_210002Dit bananenbrood is onze gezonde snack in huis. Vele variaties heb ik al op het basis recept van billybilly.nl gemaakt en eerlijk is eerlijk, niet alles valt hier in huis even goed in de smaak.

In mijn zoektocht naar recepten die voldoen aan The Starch Solution principe stuitte ik op dit recept. Het is 100% vetvrij, bevat geen eieren, geen suiker en het bestaat uit volkoren speltmeel.

Een gezonde en verantwoorde snack voor tussendoor of als ontbijt. De noten geven een knapperige ‘bite’ aan het brood. De noten dwingen mij om goed te kauwen en helpen mij eraan herinneren dat ik langzamer mag eten, zodat ik langer kan genieten en mijn spijsvertering beter verloopt.
Lees verder Vegan bananenbrood zonder vet en suiker

Falafel met raapsteeltjes

Het is eigenlijk te gek voor woorden, maar ik ga nu toch echt bekennen dat ik in al die tijd dat ik plantaardig eet nog maar 1x eerder falafel zelf heb gemaakt. Dit is trouwens ook gelijk de reden dat ik het daarna nooit meer heb gemaakt. Destijds heb ik ze met kikkererwten uit blik gemaakt, ik had een recept op internet gevonden waar dit als benodigdheden bij stond. Door schade en schande nu dus wijzer. Na wat speurwerk kwam ik er achter dat je dus geweekte kikkererwten moet gebruiken.

Lees verder Falafel met raapsteeltjes