Koningsdag vier je met een vegan tompouce

Koningsdag staat weer voor de deur en op deze dag gaan de (oranje) tompouces als warme broodjes over de toonbank. Ook bij ons in huis is de tompouce een geliefde snack. Sinds mijn switch naar een volledig plantaardige dieet, past de reguliere tompouce op basis van banketbakkersroom niet langer in ons dieet.

Toch bleef deze snack naar mij lonken en ben ik een poos geleden op zoek gegaan naar een plantaardige versie. Ik belande op de site van de Vegan Challenge en maakt met dit recept mijn eerste vegan tompouce. Zoals je kunt lezen was dit resultaat niet bevredigend en had ik mij voorgenomen om te gaan experimenteren tot een meer bevredigend resultaat. Lees verder Koningsdag vier je met een vegan tompouce

Groen Geluk

Groener dan groen deze prachtige doperwtjes uit de diepvries.
Het zijn net snoepjes en heerlijk om gewoon tussendoor te snacken.

Vandaag is zo’n dag met allerlei rare ‘zin in’ aanvallen. En om mijn vermoeide lijf niet nog meer te belasten, ben ik gedisciplineerd op zoek naar verantwoorde snacks.

Verantwoorde keuzes maken en werken aan een meer energieker en vitaler lichaam gaan makkelijker als je zorgt dat het ongezonde goedje niet in huis is. En dat je wel lekkere alternatieven in huis hebt. Lees verder Groen Geluk

Groene boerenkool pannenkoeken

Ik hou van kleurrijk eten! Je eet ook niet alleen met je mond, je ogen en neus doen ook mee tijdens je smaakbeleving van je voeding.

Hoe kleurrijker hoe blijer ik er van wordt. Ook ben ik van mening dat hoe meer groente we binnen krijgen hoe beter. Om mijn pannenkoeken nog gezonder te maken ging ik nadenken wat ik aan groente door het beslag kan toevoegen. Bij bananenbrood heb ik ook al vele variaties gemaakt met wortel, courgette en pompoen dus ik dacht waarom niet bij pannenkoeken?

Lees verder Groene boerenkool pannenkoeken