Waarom juist wel aardappelen eten?

Vandaag al meerdere ‘harten’ mogen ontvangen en iedere keer raakt het mij.
Soms heb je dagen dat het grijs en bewolkt is en soms heb je dagen waarin alles uit liefde bestaat en er een en al warmte door je heen stroomt. Vandaag is het zo’n dag voor mij 😍

Hart voor de aardappel

Dit aardappelhart staat tegelijk symbool voor gezonde koolhydraten en uiterst goede voeding voor het hart. Lees verder Waarom juist wel aardappelen eten?

Winter Wonder Wortel Taartje

Zal het te maken hebben met stil zijn en verstilling? Wijze woorden, logische gedachten en creatieve ingevingen blijven uit.

“Voeding voor de ziel”

De natuur was afgelopen week stil, heel stil. Alles omringd met een laag fonkelende kristallen. Breekbaar en magisch tegelijk. Elk takje fonkelt en schittert als een diamantje. Het licht wordt door de ijskristallen gebroken in minuscuul kleine lichtstralen die alle kleuren van de regenboog laten zien. Lees verder Winter Wonder Wortel Taartje

Spinaziesoep met gember en witte bonen

Beide kinderen zijn hier afgelopen week ziek geweest en ik merk dat door het gedoe rondom school en dochterlief, mijn weerstand ook te lijden heeft. Het vreet energie zodra er iets is met mijn kinderen.

In dit geval heeft zij te maken met onacceptabel gedrag van een aantal jongens bij haar in de klas. Hier zijn niet alleen door mij meldingen van gedaan maar ook door andere ouders. Het is een hardnekkig probleem en verandering van gedrag is nauwelijks waarneembaar.

Afgelopen maandag brak de pleuris uit omdat 1 jongen haar in het openbaar op haar eigen Instagram account uitmaakte voor slet. Dit was overigens overdag ook al meerdere malen tegen haar gezegd, maar nu stond het ook nog eens zwart op wit. Voordeel hiervan is dat hij met het plaatsen van dit bericht, in een klap mijn eerder gestuurde mail aan school onderstreepte. De jongen is vanaf dinsdag terecht buiten de klas geplaatst.

Lees verder Spinaziesoep met gember en witte bonen

Maaltijdsalade van volkoren spaghetti

Ik hou van salades. Ze ontstaan onder mijn handen en meestal zonder een recept. Gewoon wat voor handen ligt in mijn koelkast en hoe meer kleur hoe beter! Mijn oog wil namelijk ook wat.

Wat heb ik gebruikt?

  • Volkoren spaghetti
  • Hand vol rucola sla
  • 4 zoete tomaatjes
  • Halve avocado
  • 1 schep gekookte kikkererwten
  • Halve rode en gele paprika
  • 1 stengel bleekselderij klein gesneden
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • Fijn gesneden koriander
  • Zout & Peper

Eet smakelijk!

Welke food choices maak jij?

In deze nieuwe documentaire komen vooraanstaande voedingsexperts aan het woord die al je vragen rondom (plantaardige) voeding, nutriënten, gezondheid, sport, milieu en de mythes die eromheen hangen worden beantwoord

Krijg ik wel genoeg calcium, eiwitten en B12 binnen?

Toen ik mijn vegetarisch dieet verruilde voor het Plant Based Diet werd ik door omstanders bestookt met vragen en opmerkingen als: “kom jij nu wel aan je eiwitten? hoe kom je aan je B12 dan? Hoe krijg je nu calcium binnen? Je moet wel opletten dat je geen tekorten oploopt hoor, ik heb gelezen dat kinderen vaak ondervoed zijn”. Wat mij opvalt is, dat juist degene die plantaardig gaan eten, heel veel van voedingswaarden afweten. Ze zijn goed geïnformeerd en door de grote hoeveelheid groente, fruit, peulvruchten en granen kom je automatisch aan je dagelijkse hoeveelheid nutriënten.

Lees verder Welke food choices maak jij?