Knal groene spinazie pannenkoeken

Vanavond staan er knal groene pannenkoeken op tafel!

Sinds een week hou ik in deze super handige app van Dr. Greger bij wat ik op een dag eet. Hij heeft door de jaren heen onderzocht wat de belangrijkste voeding is en hoeveel je er per dag van binnen dient te krijgen.

In de duizende evidence-based video’s op NutritionFacts.org en in zijn boek How Not to Die, legt hij zijn beweegredenen uit en onderstreept hij deze met zijn bevindingen. Lees verder Knal groene spinazie pannenkoeken

Pannenkoekentoren met vers fruit

Pannenkoeken kunnen eigenlijk elk moment van de dag wel gegeten worden. Helemaal deze vetvrije vegan pannenkoeken met heel veel vers fruit en een beetje ongezoete soja yoghurt

Vandaag hadden we ze als ontbijt. Nou ja eigenlijk was het meer een lunch voor mijn kinderen. Lees verder Pannenkoekentoren met vers fruit

Karamel Kokos Vegan Muffins

Afgelopen weekend schoven mijn lief en ik onverwachts nog even aan bij vrienden die vlakbij de sauna wonen, waar wij de hele dag heerlijk onze restant ziektekiemen hebben zitten uit zweten.

Ik voel mij hier kind aan huis. De warmte die het gezin uitstraalt is als een warm bad. Onze reis samen is begonnen toen we elkaar op een trance feestje in Groningen hebben ontmoet. Ik neem jullie graag even mee in deze verbinding.

Lees verder Karamel Kokos Vegan Muffins

Hartige pannenkoeken ❤


Sweetheart

Ik ben de hele dag heerlijk bezig geweest met bakken en foto’s maken voor de website en terwijl ik mijn foto’s aan het na bewerken ben roept mijn dochter dat ze honger heeft. Ik kijk op de klok en schrik van de tijd. 18:00 en ik moet nog beginnen met koken. Inspiratie graag en een beetje snel, bedenk ik mij.

Nu heb ik onlangs een pannenkoekenrecept langs zien komen van kikkererwten meel en aangezien ik nog twee zakjes heb staan vindt ik dit een mooie gelegenheid om mijn voorraad te gebruiken.

Lees verder Hartige pannenkoeken ❤

Vegan bananenbrood zonder vet en suiker

img_20161109_210002Dit bananenbrood is onze gezonde snack in huis. Vele variaties heb ik al op het basis recept van billybilly.nl gemaakt en eerlijk is eerlijk, niet alles valt hier in huis even goed in de smaak.

In mijn zoektocht naar recepten die voldoen aan The Starch Solution principe stuitte ik op dit recept. Het is 100% vetvrij, bevat geen eieren, geen suiker en het bestaat uit volkoren speltmeel.

Een gezonde en verantwoorde snack voor tussendoor of als ontbijt. De noten geven een knapperige ‘bite’ aan het brood. De noten dwingen mij om goed te kauwen en helpen mij eraan herinneren dat ik langzamer mag eten, zodat ik langer kan genieten en mijn spijsvertering beter verloopt.
Lees verder Vegan bananenbrood zonder vet en suiker

Groene boerenkool pannenkoeken

Ik hou van kleurrijk eten! Je eet ook niet alleen met je mond, je ogen en neus doen ook mee tijdens je smaakbeleving van je voeding.

Hoe kleurrijker hoe blijer ik er van wordt. Ook ben ik van mening dat hoe meer groente we binnen krijgen hoe beter. Om mijn pannenkoeken nog gezonder te maken ging ik nadenken wat ik aan groente door het beslag kan toevoegen. Bij bananenbrood heb ik ook al vele variaties gemaakt met wortel, courgette en pompoen dus ik dacht waarom niet bij pannenkoeken?

Lees verder Groene boerenkool pannenkoeken

“Choco-amandel cake”

Wij zijn hier in huis fan van het befaamde bananenbrood, toch is daar steeds weer de onbedaarlijke drang om variaties op te bedenken. Zo is ook deze variant in taartvorm ontstaan.

World Vegan Day

Het is vandaag 1 november WorldVeganDay en ik dacht kom laat ik speciaal voor deze dag eens een andere, meer feestelijkere versie van het bananenbrood maken. Tot voor kort had ik nog nooit van WVD gehoord.

Ik kook sinds 2010 vegetarisch en door de jaren heen ben ik steeds verder opgeschoven naar het nu whole food plant based diet met minimale inname van olie, suiker en zout. Ook wel bekend als The Starch Solution van John McDougall.

Lees verder “Choco-amandel cake”

Falafel met raapsteeltjes

Het is eigenlijk te gek voor woorden, maar ik ga nu toch echt bekennen dat ik in al die tijd dat ik plantaardig eet nog maar 1x eerder falafel zelf heb gemaakt. Dit is trouwens ook gelijk de reden dat ik het daarna nooit meer heb gemaakt. Destijds heb ik ze met kikkererwten uit blik gemaakt, ik had een recept op internet gevonden waar dit als benodigdheden bij stond. Door schade en schande nu dus wijzer. Na wat speurwerk kwam ik er achter dat je dus geweekte kikkererwten moet gebruiken.

Lees verder Falafel met raapsteeltjes