Pittig Proteïne Bammetje ~ Amarant & Maisbrood

Heb je lekker gesport en wil je super snel herstellen? Zorg dan dat je wat amarant bij het eten voegt. De smaak van amarant is licht zoet en leent zich uitstekend als pap, door een salade, in het pannenkoekenbeslag of zoals hier in een brood.

Eiwitten

Amarant is net als quinoa een grassoort en het zijn kleine zaadjes. Omdat ze veel op graankorrels lijken, worden ze ook wel ‘pseudo-granen’ genoemd. Deze ‘granen’ bevatten echter veel meer eiwitten dan tarwe, rijst, pasta en aardappelen. Lees verder Pittig Proteïne Bammetje ~ Amarant & Maisbrood

Wraps met goud gele tofu en witte kool

Lunchen met de zon in mijn gezicht, wat een heerlijkheid. De lucht is strak blauw en het zonnetje verwarmt mijn lijf.

Terwijl ik zo naar mijn fantastisch goud gele wrap kijk, zie ik dat mijn buitenwereld en binnenwereld weer mooi overeen komen.

Gisteren en vandaag behoorlijk getraind en ernstig behoefte aan super herstelvoeding voor mijn aangedane spieren. Na een vlugge blik in mijn koelkast kom ik tot de ontdekking dat ik niet heel veel in huis heb. Lees verder Wraps met goud gele tofu en witte kool

Boosty Bonen salade

Alweer een volle ochtend achter de rug en vanaf 5.30 wakker. Het eerste uurtje is voor mijzelf en doe ik mijn meditatie, ademhalingsoefeningen en schrijf ik in mijn dankbaarheidsboekje.

De ochtend verlopen hier voornamelijk in rust en harmonie en daar ben ik en mijn kinderen dankbaar voor. Als ik iets vervelend vind is het een gestreste toestand en gemopper op elkaar. Ja, uiteraard komt dat ook hier wel eens voor, maar gelukkig niet vaak!

Vandaag een heerlijke salade op het menu. Eerder deze week al de rijst en bonen gekookt. Deze bewaar ik in bakjes in de koelkast zodat ik ze zo kan pakken om de lunch te bereiden. Lees verder Boosty Bonen salade

Bosnimf taartje

Er zijn een aantal zaken die mijn bloed momenteel een klap harder door mijn aderen laat stromen en eentje daarvan is je wellicht al opgevallen en gaat over voeding.

Voeding

Welke het meest ondersteunend is een aan gezond, vitaal en gelukkig leven. Ik wordt enorm geïnspireerd door een aantal mensen waaronder Dr. Greger. Hij is een vooraanstaand voedingsexpert en arts.  Lees verder Bosnimf taartje

Waarom juist wel aardappelen eten?

Vandaag al meerdere ‘harten’ mogen ontvangen en iedere keer raakt het mij.
Soms heb je dagen dat het grijs en bewolkt is en soms heb je dagen waarin alles uit liefde bestaat en er een en al warmte door je heen stroomt. Vandaag is het zo’n dag voor mij 😍

Hart voor de aardappel

Dit aardappelhart staat tegelijk symbool voor gezonde koolhydraten en uiterst goede voeding voor het hart. Lees verder Waarom juist wel aardappelen eten?

Knal groene spinazie pannenkoeken

Vanavond staan er knal groene pannenkoeken op tafel!

Sinds een week hou ik in deze super handige app van Dr. Greger bij wat ik op een dag eet. Hij heeft door de jaren heen onderzocht wat de belangrijkste voeding is en hoeveel je er per dag van binnen dient te krijgen.

In de duizende evidence-based video’s op NutritionFacts.org en in zijn boek How Not to Die, legt hij zijn beweegredenen uit en onderstreept hij deze met zijn bevindingen. Lees verder Knal groene spinazie pannenkoeken

Karamel Kokos Vegan Muffins

Afgelopen weekend schoven mijn lief en ik onverwachts nog even aan bij vrienden die vlakbij de sauna wonen, waar wij de hele dag heerlijk onze restant ziektekiemen hebben zitten uit zweten.

Ik voel mij hier kind aan huis. De warmte die het gezin uitstraalt is als een warm bad. Onze reis samen is begonnen toen we elkaar op een trance feestje in Groningen hebben ontmoet. Ik neem jullie graag even mee in deze verbinding.

Lees verder Karamel Kokos Vegan Muffins

Maaltijdsalade van volkoren spaghetti

Ik hou van salades. Ze ontstaan onder mijn handen en meestal zonder een recept. Gewoon wat voor handen ligt in mijn koelkast en hoe meer kleur hoe beter! Mijn oog wil namelijk ook wat.

Wat heb ik gebruikt?

  • Volkoren spaghetti
  • Hand vol rucola sla
  • 4 zoete tomaatjes
  • Halve avocado
  • 1 schep gekookte kikkererwten
  • Halve rode en gele paprika
  • 1 stengel bleekselderij klein gesneden
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • Fijn gesneden koriander
  • Zout & Peper

Eet smakelijk!