Spinaziesoep met gember en witte bonen

Beide kinderen zijn hier afgelopen week ziek geweest en ik merk dat door het gedoe rondom school en dochterlief, mijn weerstand ook te lijden heeft. Het vreet energie zodra er iets is met mijn kinderen.

In dit geval heeft zij te maken met onacceptabel gedrag van een aantal jongens bij haar in de klas. Hier zijn niet alleen door mij meldingen van gedaan maar ook door andere ouders. Het is een hardnekkig probleem en verandering van gedrag is nauwelijks waarneembaar.

Afgelopen maandag brak de pleuris uit omdat 1 jongen haar in het openbaar op haar eigen Instagram account uitmaakte voor slet. Dit was overigens overdag ook al meerdere malen tegen haar gezegd, maar nu stond het ook nog eens zwart op wit. Voordeel hiervan is dat hij met het plaatsen van dit bericht, in een klap mijn eerder gestuurde mail aan school onderstreepte. De jongen is vanaf dinsdag terecht buiten de klas geplaatst.

Lees verder Spinaziesoep met gember en witte bonen

Raw Vegan Brownies

Shutdown Facebook
Je zult wel denken wat heeft het plat gooien van Facebook in hemelsnaam te maken met deze overheerlijke rauwe vegan brownie’s?

Wil je het antwoord weten raad ik je aan om rustig verder te lezen en ondertussen je oog te goed doen aan de smakelijke foto’s. Interesseert het jou geen snars en zet jij het liefst zo snel mogelijk je tanden in zo’n zelfgemaakte brownie, raadt ik je aan om heel rap door te scrollen. Je vindt daar namelijk het recept van deze heerlijke lekkernij.

Ik beken: ik heb een haat-liefde verhouding met Facebook. Ik zou het graag gebruiken om content te delen, om interessante artikelen te lezen en om in contact te blijven met mensen die ik in real life weinig zie. Het klinkt zo eenvoudig om dit medium enkel zo te gebruiken, toch is het in de praktijk lastiger dan dat het klinkt. Lees verder Raw Vegan Brownies

Melkvrije Frisse Frambozen ‘Kwarktaart’

Vandaag is het feest want mijn zoon is jarig en toen ik hem vroeg: “Wat voor taart wil je dat ik maak?” Antwoorden hij met “Kwarktaart”.

Nu heb ik sinds mijn switch naar plant based diet geen kwarktaart meer gemaakt, dus ik mocht op zoek naar een mooi alternatief.

Eerder had ik al eens een alternatief gemaakt van geweekte cashewnoten en kokosolie maar deze was ons niet zo goed bevallen, door het hoge vetgehalte en massieve structuur.

Lees verder Melkvrije Frisse Frambozen ‘Kwarktaart’

“Choco-amandel cake”

Wij zijn hier in huis fan van het befaamde bananenbrood, toch is daar steeds weer de onbedaarlijke drang om variaties op te bedenken. Zo is ook deze variant in taartvorm ontstaan.

World Vegan Day

Het is vandaag 1 november WorldVeganDay en ik dacht kom laat ik speciaal voor deze dag eens een andere, meer feestelijkere versie van het bananenbrood maken. Tot voor kort had ik nog nooit van WVD gehoord.

Ik kook sinds 2010 vegetarisch en door de jaren heen ben ik steeds verder opgeschoven naar het nu whole food plant based diet met minimale inname van olie, suiker en zout. Ook wel bekend als The Starch Solution van John McDougall.

Lees verder “Choco-amandel cake”